BirraSalento

BirraSalento e un birrificio artigianale nato da una lontana passione di famiglia, che ha unito le generazioni in un sogno comune. Siamo Birrai per passione e la nostra unica certezza e il metodo con il quale otteniamo le nostre birre artigianali. Per dare vita a una filiera corta della birra in Salento, abbiamo condotto una ricerca tecnico/scientifica di tre anni sulle varieta locali di orzo, in collaborazione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (DiSTeBA) dellUniversita del Salento. La ricerca autentica e la qualita delle materie prime locali (acqua, malto, aromi), danno vita a una linea di birre che coinvolgono con maestria i cinque sensi. Il Salento e il nostro punto di partenza per un viaggio sensoriale destinato a paralleli e meridiani doltre schiuma. Il battito della passione con cui abbiamo dato vita alla linea salentina, ha la sonorita, il ritmo e la magia di questa terra: Pizzica, Taranta e Beggia. I binari della tradizione europea...