Chateau Cheval Blanc

Fonde en 1832 et situe a Saint-Emilion, mais limitrophe de Pomerol, le vignoble dun seul tenant de Chateau Cheval Blanc est reste pratiquement identique depuis 1871. Cette continuite se retrouve egalement dans la proportion des cepages, merlot et cabernet franc. En 1911, la part du cabernet franc etait deja proche de 50%. Le domaine est constitue de 40 hectares repartis en 53 parcelles. Chacune est, en quelque sorte, traitee comme un vignoble a part entiere en raison de son identite unique. La combinaison de ces nombreuses facettes explique la grande complexite et le caractere unique de Cheval Blanc. La particularite de Cheval Blanc reside dans la presence de trois grands types de terroirs sur un meme domaine : des sols a texture fine avec de largile, des sols a texture plus grossiere avec des graviers, et des gros graviers avec du sable, constituant un veritable patchwork, tous bases sur un sous-sol argileux. La vinification de Cheval Blanc est une affaire de tradition, qui sin...