Chateau de Sours

Cest un site unique, atteste depuis la fin du XVIe siecle, autour dun chateau remarquablement restaure. Le vignoble de 60 ha (sur 200 ha au total), en conversion biologique, comprend des terroirs qualitatifs diversifies : un decoupage parcellaire a ete etabli pour favoriser une viticulture agro-ecologique de precision et permettre la definition de vins identitaires. Les rouges dominent, en merlot essentiellement, mais les lencepagement evolue pour un meilleur equilibre avec les blancs. Le domaine est dirige par Sebastien Jacquey, forme en Bourgogne, adepte dune approche tres vigneronne. ------- Sours is a unique site, whose existence at the end of the 16th century has been documented, and the location of a remarkably well-restored chateau. Its 60 hectares of vineyards, out of a total of 200 hectares, are currently in the process of converting to organic growing. As it boasts a variety of high-quality terroirs, a parcelling of the vineyards has been drawn up to enable the use...