Eauzons!

Comment produire une nourriture locale, savoureuse et utilisant moins de ressources naturelles ? Cest la question quun groupe dune quinzaine dexperts (et amis) sest posee. La reponse que nous avons trouvee a un nom : laquaponie, symbiose entre lelevage de poissons (aquaculture) et la culture de vegetaux sous serre (hydroponie). Cette association, pilotee finement, maximise le potentiel des deux productions et minimise les intrants (limites a laliment des poissons) tout en utilisant la protection biologique integree des cultures. Engages dans une demarche vertueuse, nous recyclons leau, utilisons des auxiliaires de culture accueillis par les couverts vegetaux implantes autour de nos serres pour lutter contre les ravageurs et mettons au point un aliment nutilisant pas de ressources marines fragiles pour nourrir nos poissons. Notre particularite : maitriser la totalite de notre cycle de production, de luf au poisson fume, de la graine a la plante. Nous produirons des saumons de fonta...