El Tambor Restaurante

La historia comienza en 1970 con la iniciativa de Julio Acosta, de abrir un restaurante en la via a la Calera. En este momento, la via no estaba pavimentada, los potreros estaban habitados por vacas en vez de condominios y aun no existia el embalse San Rafael, que hoy alegra la vista de todos los comensales que visitan el Tambor. El primer restaurante que construyo Julio Acosta adquirio el nombre de Hacienda Pipinta y se caracterizo por la excelente preparacion de las carnes a la parrilla. Julio y su esposa Elizabeth administraban el restaurante el cual tuvo gran acogida durante varios anos, sin embargo, en la decada de los 90 una ola de violencia y de recesion economica afecto el pais y los Bogotanos dejaron de visitar los alrededores de la ciudad. Para entonces, el restaurante Hacienda Pipinta vivio una epoca dificil que casi lo lleva a la quiebra. Decidieron adaptar su modelo de negocio y empezaron a vender carne picada en bandejas de mimbre acompanadas de productos tipicos de ...