GROUPE BIRATI

Chez Birati, on aime : le cafe en terrasse, le bruit des verres qui trinquent, celui des fourchettes au fond des assiettes, le beurre sale, la foule, les gens, les retrouvailles de midi, les rires de minuit. En fait, on aime tout ce qui fait office de soleil pour les jours de pluie. Notre chance, cest quil y a un metier qui reunit tout ca : concevoir et ouvrir des cafes, des restaurants, reinventer des adresses ou lon passe, repasse, rerepasse. Et cest ce metier-la quon a choisi, parce quon est un peu fous. Aujourdhui, on compte 13 etablissements. A bien les regarder, ils sont uniques, comme les paves rennais : il ny en a pas un pareil mais ils ont un charme commun, et on prend le temps dy flaner parce quon sy sent bien. Ils sont tous differents, et pourtant, on y a mis la meme energie, la notre, ce quon sait faire de mieux : penser differemment, bousculer les codes, cherir laventure, et surtout, inspirer la convivialite. Cest ca la signature de nos etablissements. Et on le doit e...