Herslev Bryghus

Herslev Bryghus er et kologisk gardbryggeri med visioner for bade smagen, naturen og biodiversiteten i landskabet. Siden 2004 har vi hstet og brygget i den bakkede natur ved Roskilde Fjord. Pa Herslev Bryghus er vi lbnder og bryggere. Som et af Danmarks frste mikrobryggerier, og med afgrder fra de biodynamiske marker omkring os, har vi fra starten koncentreret vores lhandvrk omkring vores landskabs rene smage, og vi bruger i videst mulig udstrkning lokale ravarer. Mange ingredienserne kommer fra samarbejdspartnere pa egnen, der ogsa bruger hinandens restprodukter i et cirkulrt fllesskab. Pa grund af forankringen i mulden ved Roskilde Fjord, brygger vi efter de terroir-principper som man kender fra traditionsrige vingarde. Og den vilde nordiske smag har mange udtryk hos os: Rig bygmalt og hvede, l med birketrer, hybenroser, bler og spontangret h. Vi kalder det naturl. Samtidig kler vi ogsa for de klassiske bryg og humlens bitterhed, som man kender fra pilsner og IPA. Vi er alti...