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Mark J.
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A Revista Higiene Alimentar e uma publicacao tecnico-cientifica com mais de 30 anos de existencia. Publicada desde 1982, trata dos temas atuais relacionados a vasta area da ciencia dos alimentos, estrategicamente distribuidos em diversas secoes (Editorial, Comentarios, Artigos, Pesquisas, Noticias, Atualizacao Bibliografica, Legislacao, Agenda etc.), para oferecer ao leitor os subsidios necessarios a formacao de ideia acerca das mais palpitantes questoes que envolvem a producao das materias-primas, sua industrializacao e, sobretudo, o entendimento das modernas tecnicas de processamento para a obtencao de um alimento nutritivo, de alta qualidade e sem risco para o consumidor. A materia publicada e rigorosamente original,...
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