Horto Restaurant Milano

A due passi dal cielo, nel cuore pulsante di Milano, si trova Horto Restaurant; in cima allesclusiva cornice del The Medelan, lambizioso progetto edilizio milanese con una Stella MICHELIN e la Stella Verde per sostenibilita. Horto evoca un percorso di valorizzazione della dimensione locale attraverso il coinvolgimento degli orti lombardi: cascine, caseifici, agricoltori e produttori del territorio. Un cammino lungo giusto unora (etica); e questo il grado di separazione del ristorante dai propri fornitori. La filosofia del tempo etico trova in Horto la sua applicazione tangibile. Da qui la selezione di materie prime stagionali e territoriali; la scelta di produttori vicini e direttamente connessi; il coordinamento dei fornitori per ridurre limpatto ambientale. Ma anche un tempo etico per le persone che si esprime nellosservanza della chiusura domenicale, nel rispetto dei bisogni personali e del tempo libero, e nellofferta di un microcosmo ideale, rappresentato dal giardino-terrazza...