LE BORVO

Depuis 1980, Le Borvo, cree et dirige par Daniel Raymond, ancien chef cuisinier etoile, et son fils Benjamin, possede et entretient un savoir-faire unique dans la production du saumon fume, issu dun procede artisanal familial. Cette excellence, nee dune veritable recette culinaire, est le resultat dun processus de fabrication deux fois plus lent et necessitant deux fois plus de personnel que dans lindustrie. Ainsi, plus de 70 collaborateurs uvrent au quotidien sur le site de Chemilly-sur-Yonne. Travaille dune maniere singuliere et originale, le saumon fume Le Borvo est le resultat dune veritable recette culinaire et devient lune des references dans le monde de la gastronomie europeenne. Le cur de filet a notamment recu le prix de lEpicure dargent 2020 dans la categorie Mer & Peche. Depuis 1985, Le Borvo sest egalement specialise dans la production de plats cuisines, terrines et tartinables sans additifs, sans colorants ni conservateurs sous forme de verrines gastronomiques. Notre ...