Panificio Moderno

Il Panificio Moderno e una famiglia composta da due genitori, due figli e tanti collaboratori. Il Panificio Moderno e un forno dove si realizzano il pane e la pasticceria, e alcune rivendite di cui due con caffetteria e cucina. Il Panificio Moderno per noi e soprattutto un percorso di cura e di consapevolezza, di ricerca e di rispetto; per certi versi e la risposta che diamo a quellintima necessita di fare bene le cose, nel nostro caso il Pane. La semplicita e il frutto di un lavoro complesso. Un lavoro su piu livelli: quello sulle materie prime, sulle tecniche, sul servizio che si vuole offrire, sul lavoro di gruppo. Un procedere nel miglior modo possibile, accogliendo gli ostacoli come sfide da superare, le discussioni come un modo per capirsi, soprattutto mantenendo la mente aperta e almeno un piede poggiato al terreno. Il Panificio lhanno acquisito Anna e Paolo, i genitori, nel 1987, hanno lavorato tanto, e fatto tanti sacrifici e poche vacanze, e hanno litigato e fatto pace e ...