Restaurante Borago

Borago, el renombrado restaurante liderado por Rodolfo Guzman, ha dejado una marca imborrable en el mundo de la gastronomia. Desde su inauguracion en 2006, Borago ha desafiado las convenciones culinarias, elevando la cocina chilena a nuevas alturas y consolidandose como un referente internacional. La propuesta culinaria de Borago se basa en dos principios fundamentales: la estacionalidad y un profundo conocimiento del territorio y naturaleza de Chile. Guzman y su equipo han explorado a fondo los ingredientes y tecnicas culinarias tradicionales de Chile, rescatando productos endemicos y resaltando su potencial. Esto ha llevado a la creacion de platos excepcionales que maravillan a los comensales. La vision de Guzman trasciende los limites de su propio restaurante. A traves de Borago, busca preservar y difundir la cultura gastronomica chilena, apoyando la investigacion y promoviendo ingredientes y tecnicas culinarias tradicionales. Su compromiso con la sostenibilidad y su estrecha r...