Ristorante Tre Olivi

Il Tre Olivi e unidea prima che un ristorante. Un connubio ideale tra il concetto di perfezione espresso dal numero tre e lulivo, la pianta tanto cara agli antichi Greci da essere considerata sacra. Ed e proprio questa sacra perfezione il cardine attorno a cui ruota luniverso del restaurant, dove si respira mediterraneo a partire dalla scelta degli arredi, realizzati interamente in legno dulivo. Lo Chef Giovanni Solofra, che alle spalle ha grandi esperienze nelle cucine di Heinz Beck, Quique Dacosta e Ciccio Sultano, e affiancato dalla compagna di vita e di lavoro Roberta Merolli, chef patissier del Tre Olivi e storica collaboratrice di Heinz Beck. Questa passione di vita e di lavoro li ha portati nel 2018 al riconoscimento piu ambito: la prima stella Michelin. Una volta arrivati a Paestum, nel Cilento, Solofra e Merolli hanno deciso di studiare le eccellenze culinarie di questa terra, i presidi Slow Food e le tante unicita che hanno reso questarea e il suo parco nazionale la c...