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Una strutturazione modulare nel format Il free flow e un sistema di servizio self service che prevede una disposizione di banchi a libera scelta. Alcuni banchi sono serviti alcuni prevedono la composizione del piatto da parte del Cliente stesso.Ciascun Angolo del servizio e organizzato affinche sia proposta valida e completa per il Cliente. La cortesia, la capacita di accogliere e proporre sono temi fondamentali nel qualificare i servizi offerti. La selezione di direttori, assistenti del servizio e chef e direttamente in capo allamministratore che propone i temi della filosofia dazienda ai collaboratori molto professionali. Essi ne diventano portatori e garanti....
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