Salumificio Mec Palmieri S.p.A

Palmieri: una storia di passione e alta qualita. Cera una volta una piccola bottega nel centro di Modena dove le carni piu genuine venivano lavorate con cura da nonno Emilio per diventare salumi artigianali di qualita; era il 1919 e quella passione per le cose buone e rimasta immutata per tre generazioni nella famiglia Palmieri. Larte di fare salumi si e tramandata al figlio Carlo, che giovanissimo decise di fare nel salumificio degli zii lesperienza che mise a frutto nel 1961 quando realizzo il suo sogno: aprire unattivita in proprio, trasferendosi nella Bassa Modenese ed avviando una produzione ancora artigianale di mortadelle, salami, ciccioli, pancette, coppe, utilizzando le carni dei suini che allevava e macellava. Oggi lo chiamano controllo di filiera, ma per Carlo era il desiderio di creare un prodotto unico e genuino, a partire dalla qualita della materia prima. Fu solo allinizio degli anni 90 che il salumificio si specializzo nella produzione di un unico salume, tipico dell...