Taberna El Papelon

Taberna El Papelon es un concepto de restauracion moderno que consigue recuperar el valor de las antiguas tiendas de ultramarinos o abacerias del siglo pasado donde el cliente compraba por gramos o porciones cierta variedad de embutidos, chacinas, quesos, etc. y se los llevaba a casa envueltos en papel de estraza o parafinado junto al vino o cerveza a granel. Taberna El Papelon recupera dicha tradicion y la transforma en consumo en el propio establecimiento a traves de sus variados papelones de ibericos, encurtidos, chacinas, embutidos y quesos. No deja por ello de ser Taberna Cervecera (canas, pintas y botellines) y recupera tambien la tradicional forma andaluza de consumir el vino: en chatitos o botellas de 3/8. La esencia del modelo de negocio radica precisamente en su zona de corte o charcuteria. Recuperando el corte tradicional a cuchillo dandole un lugar especial y destacado en el establecimiento para que nuestros clientes vivan en directo El Espectaculo del Corte que se r...