TAVACI RECEP USTA

Hikayemiz ; Tarihi Ipek Yolu uzerinde bulunan, yuzyllar boyunca Guneydogu Anadolunun fikir, sanat, kultur ve bilim merkezi olmus ; snn 40-50 dereceye vardg yaz gunlerinin bunaltc scaklgndan kurtulmak amacyla gelisen duz daml evleri ile tipik yore mimarisinin gunumuzde de yasatldg, uzun surlar, Malabadi Koprusu, karpuzu, yetistirdigi sairleri ile un yapms ilimiz Diyarbakr da baslyor. Siirlere ve filmlere konu olan lezzetlere imza atan Recep BUDAK nam deger Recep Usta 1961 ylnda Diyarbakrda dogdu. Restoranclk meslegine, bulaskc olarak Silvanda baslad. 1978 ylnda kendi lokantasn acarak asclga adm att. Asclktaki ilk ustalg; gerdan haslamadr ki bu yemek, Ylmaz Erdogann en cok sevilen siirinin Ben seninle bir gun Veysel Karanide haslama yeme ihtimalini sevdim dizesindeki lokantada sunulmaktadr. Haslamay yapan ise Recep Ustadr. Bununla da kalmaz Recep Usta ; tava, kaburga dolmas ve gerdan haslamay basta Diyarbakr olmak uzere Turkiye ve dunyann cesitli ulkelerine tantan ve sevdiren kisidi...